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走进恒兴酒厂:匠心嫡传经典,酱香永葆荣光

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品牌的传承,必经得起时间的沉淀、品质的打磨,承载着历史的记忆。酱酒作为一个穿越历史的文化符号,喝下去的是粮食精髓,升腾出的却是千古情怀!恒兴酒厂作为“贵州老字号”酱酒厂家,代代相传的酿酒工艺,口口皆碑的酱香美酒,成为了贵州老字号酱酒的品牌传承之路。

恒兴酒厂创始人赖永初先生是贵州黄平人,祖籍福建泉州,民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家,始创赖茅酒,被誉为“赖茅之父”。1941年,赖永初独自斥巨资扩建“恒兴酒厂”。20世纪30年代末至40年代初,茅酒赝品充斥市场,直接影响到茅酒的经营秩序。为区分酒市场赝品,赖永初先生将自己的姓氏“赖”与产地茅台镇的“茅”作为“赖茅”酒商标冠名注册,成为恒兴酒厂所产茅酒的名称,并且注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志,以示“恒兴茅酒”之正。自此,“赖茅酒”因其“酱醇厚”、入口丰满、空杯留香、开瓶飘香满堂的酒质特性,在海内外享赋盛名。随后,茅台镇“成义烧坊”和“荣和烧坊”纷纷效仿,将他们生产的产品命名为“华茅”、“王茅”,成为当时茅台镇三足鼎立的三家茅酒烧坊。抗战胜利后,赖永初将300多瓶“赖茅”酒带到香港试销,被海内外客商一枪而空,这是赖茅酒第一次通过香港走向国际市场,赖永初也成为将赖茅酒打入国际市场的第一人。

二十世纪三十年代“恒兴烧坊”一角

1953年,“恒兴酒厂”被政府接管,与“成义”、“荣和”烧坊合并转为“地方国营茅台酒厂”,即现在的“贵州茅台酒厂”。“恒兴酒厂”至此完成了其历史使命。至今,贵州 “国酒文化城”塑有赖永初先生的塑像以示纪念。而“恒兴”作为茅酒历史上第一大酒厂,成为了历史文化上的一块“瑰宝”。

恒兴酒厂现址

时光流转,品牌传承。二十世纪八十年代初(1982年),赖永初嫡子“赖茅酒”传人赖世强秉父遗愿,在贵州省茅台镇恢复重建百年老字号茅台“恒兴酒厂”1985年,相隔32年后,重新酿出赖茅原配方原工艺的第一滴酒,“恒兴酒厂”再次飘出酒香。酒厂复兴并非易事,赖世强背负重大压力,不仅要做到酱香酒经典的传承,还要重塑“恒兴”旧时的美誉。于是,赖世强延聘当年该厂主要酿酒师傅的传人主持酿造工程,并且严格按照其父独创的传统酱香酿造工艺及配方生产酱香酒。

一瓶酱香经典酒3年从原料进厂到出厂,至少要经过五年。每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药,高温堆积,入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。

恒兴烧坊

为纪念先父,1988年,赖世强以赖永初先生肖像及姓名作为注册商标在国家工商局进行登记注册。2011年,“赖永初”被国家商业部认定为“中华老字号”。恒兴酒厂重建以来,赖世强一直把关酱香酒出品的品质,嫡传正统,以“赖永初”酒为龙头的“赖恒”、“恒兴烧坊”、“恒兴老窖”等系列产品,更是成为具有深厚文化底蕴,品质卓越恒久的经典民族品牌。2004年,“赖永初酒”被贵州省评为消费者喜爱的品牌。为了满足消费者需求,让恒兴美酒走进千家万户,2014年12月,恒兴酒厂完成扩建,工程建成后,酒厂年产量达到5000吨,总产量15亿元。赖世强先生说道:“我们的奋斗目标是:振兴贵州酱香型白酒,为发扬光大中国酒文化,作出应有的奉献。”

传承是坚守、是诚信、是精益求精的“匠心”,凝聚着几代人的心血。历久弥新,贵州老字号恒兴酒厂用匠心嫡传经典,传承亦创新,不断的推动着酱酒文化的发展!